In abbinamento con arrosti, brasati, carni bianche e rosse. Va servito ad una temperatura di 18-20°, da stappare mezz’ora prima di servire.
- Vitigno: Sangiovese 100%
- Area di produzione: Zona centrale delle colline del chianti tra le province di Firenze e Siena
- Vendemmia: Settembre
- Resa per ettaro: 75 quintali ha
- Vinificazione: Vinificazione con 3 rimontaggi al giorno a temperatura controllata di 28°C e macerazione di 3 settimane. Dopo la svinatura e la successiva malolattica il vino viene tenuto sulle fecce per 4-6 mesi. Imbottigliamento dopo 16-18 mesi dalla vendemmia.
- Gradazione: 13,5% vol.
- Acidità totale: 5,9 g/l
- Zuccheri residui: 5 g/l
Colore
rosso rubino carico.
Profumo
intenso e fruttato con note di frutta matura e spezie.
Sapore
asciutto, di grande spessore ed eleganza.
